29 juillet 2008
LE dîner!... de pas que filles!
Parceque nous le valons bien hier soir j'ai reçu mes copines à dîner et comme il n'y a pas que les dîners de poufs filles dans la vie on avait convié nos hommes.Nous étions donc 5 à dîner chez moi et pour l'occasion (on était tous là, c'est l'été... celle que vous voulez d'occasion) j'ai un peu cuisiné.
Après le gin-tonic et ses petites tomates et radis une jolie entrée:
mini-charlottes au chèvre et au poivron.
Alors déjà il vous faut des moules sinon c'est pas gagné, moi j'ai une plaque de chez Flexichéri. Faire griller du pain de mie blanc (enlever la croûte pour plus d'élégance) puis frotter les tranches à l'ail (et éventuellement à l'échalotte) et confectionner des petits batonnets de taille adaptée à vos moules. Découper des ronds de poivrons (en bocaux: hyper dur à trouver...ou alors cuire vos poivrons) de la taille du fond des moules et du dessus (soit grace à des découpoirs si vous êtes hyper méga équipée, soit grâce à des verres soigneusement choisis, soit ..je ne sais pas moi un peu d'imagination que diantre!)Ecraser 200g de chèvre frais (type petit Billy) et le mélanger à 220g de crème fraiche épaisse (ou pas, c'est vous qui voyez: bientôt la plage, moi je dis ça...), 2 cuillères à café de pesto, un peu d'ail écrasé, du sel,du poivre (et puis parceque c'est meilleur: un peu d'échalotte très finement émincée, les chutes de poivron en tous petits morceaux et même parceque ça traine dans le frigo des tomates séchées en tous petits bouts zaussi.) déposer une feuille de basilic au fond du moule, un rond de poivron, les batonnets, garnir avec la préparation et recouvrir d'un rond de poivron et hop au frigo au moins 1heure
et comme c'est la fête, on enchaine avec:
le poulet mariné au citron et au gingembre avec ses petits légumes citrosucrés et sa semoule.
alors là c'est simple tu le fais comme tu le sens... si si.. d'autant plus que j'ai oublié la photo.
Dans les grandes lignes: au moins 1h avant de passer à table tu coupes tes escalopes de poulet en morceaux et tu les fais mariner avec: de l'échalotte émincée, des zestes de citrons vert (ça fait de la couleur)et jaune, du gingembre frais râpé (après épluchage c'est mieux) du jus de citron (des 2 tjs) du sel, su poivre, du piment, un trait d'huile d'olive, un peu d'eau pour que ça couvre bien (sinon c'est trop trop citronné).. tu couvres et tu laisses reposer au frais. Puis tu fais revenir à la poële.
Dans une autre po¨le ou casserole fais-y revenir des oignons,de l'échalotte, des poivrons, des tomates (et un peu ce que tu veux en fait) en sucrant un peu.Pour la semoule tu suis le mode d'emploi sur le paquet:comme tout le monde!
c'est pas mal enfin moi je trouve.
et pour terminer en beauté
tartelettes citron et tartelettes rose-framboise.
pour la recette: pif paf pouf!
là: tu admires l'astuce vu que mon four il est nain j'ai coupé la plaque en 2
(et comme ça en plus je fais 2 parfums différents)
Et la prochaine fois je vous parlerai de ce que j'écoute pendant que je fais tout ça... ou pas!
25 juillet 2008
moi au régime????
jamais vraiment: ce mot me fait mal aux oreilles!!! Mais bon tout de même c'est bientôt la plage (ou pas) j'ai un beau bikini rouge... et.. quelques kilos hivernaux* de trop!!Alors voilà moi pour arranger ça:je vis d'amour et d'eau fraîche...ou plus exactement de céréales (special Y chocolat) et de PAPILLOTE de POULET aux LEGUMES!!!! et oui c'est mon nouvel ami de l'été la papillote de poulet aux légumes: équilibrée, et nourrissante.En plus c'est hyper facile à faire!juste ça demande un peu de cuisson!
Alors prendre une belle feuille de papier d'alu, déposer un peu d'oignon émincé (oui tout est mince dans cette recette), un petit peu de poivron, déposer un blanc de poulet après l'avoir moutardisé un peu. Puis déposer plein de petits cubes de légumes: champignons, courgettes, aubergines, poivrons, tomates à varier suivant les jours et les envies avec des brocolis aussi.. tout ce que vous voulez suivant l'inspiration du moment et l'état du frigo.(faites juste attention à bien mélanger légumes à jus ou plus secs) Assaisonner: herbes de provence, sel, poivre, piment,muscade..pareil hein sentez vous libres! et Terminer par un petit filet d'huile d'olive avant de refermer hermétiquement la papillote...
Enfourner à 200°C pour environ 45 min.. bon ça doit pouvoir se faire plus vite au micro-onde mais pas dans le papier d'alu. Déballer et déguster!miaaaaaam et sans complexes!!!
Bon si vous avez un plutonien, un homme, un milouf ou pire un ado à nourrir ça s'accompagne très bien avec du riz ou de la semoule!
*kilos hivernaux: ces trucs qui viennent insidieusement s'ajouter sur la balance, qui se situent généralement sur la culotte de cheval, les hanches, la brioche nutella... bahhh pas boooooo.
PS: bon quand je vais à la piscine le soir je prend quand même un gros milk-shake chocolat de chez Tom&Jerry* à 4 heures et après la piscine c'est pizza...
30 janvier 2008
OAM
Samedi dernier chez moi c'était:
Avant qu'il ne soit trop tard, je vous invite à venir me présenter vos voeux de vive voix*
SAMEDI 26 JANVIER 2008
OPEN APRES-MIDI
au XX rue du ejzqhcfekjefkj
Venez partager café, thé, goûter,apéritiver ou la chicha fumer
Entre 14h et 19h (voir plus si affinités)
La porte vous sera ouverte...
ainsi qu'à vos chacuns, chacunes, enfants ...
RSVP....ou pas (ça dépend si tu veux déguster..ou pas)
Mon nom
mon adresse
mon tél
mon code ou B (non mais tu crois que je fais le code moi?)
Teme gauche**
M° où tu veux de préférence: saint placide (4), Rennes (12) (yes! tu peux aller faire les soldes rue de rennes avant ou après ), Sevres-Babylone (12/10) (tu préfères le BM?) Vaneau (10)
BUS: eyh! t'as pas un plan de paris???95/96/94/39/70/89/1245859284048
VELIB: St placide/rue du regard/rue de ferrandi...
voiture: c'est samedi hum hum tu oublies l'idée de trouver une place dans la rue bien qu'elle soit gratuite (la mienne! pas devant le BM ou st placide) tu t'économises le stress en te garant au BM ou ds le petit parking privé sympa dans le coin de la rue de Berite...enfin moi je dis ça....
**alors pour les femmes enceintes et les ptits bouts faut que je vous prévienne : y a pas d'ascenseur mais bon ils sont faciles.. j'espère que ça ne vous découragera pas!
*Bon en fait c'est moi qui veux vous présenter mes voeux mais faut pas rêver y aura pas de discours, ni cartes de voeux...si t'es pas là, pas de voeux
PS: je fais un effort je préviens presque à l'avance pour une fois alors c'est pas parceque tu habites en province ou en banlieue que c'est une bonne excuse!! (bon si ta voiture est cassée, tes enfants malades etc... c'est différent)
Et si tu t'ennuies que t'as rien de mieux à faire je te livre
LES 101 BONNES RAISONS de vous inviter chez moi:
(l'ordre n'a rien d'indicatif)
1) Ça fait hyper longtemps que j'ai rien fait chez moi
2)Ça fait hyper longtemps qu'on s'est pas vu
3) on s'est vu hier mais j'en ai m^me pas marre
4) l'amitié c'est fait de tous petits riens...mais il en faut quand m^me entretenir de temps en temps
5) Je fais trop bien la cuisine..ou pas et je voulais vous en faire profiter
6) j'ai eu des nouveaux Flexiplans à Noël... faut que je les essaie
7) Parait que t'es jamais venu chez moi, depuis tout ce temps qu'on se connaît?
8) Tu adooores mon appart et tu attends avec impatience de revenir
9)Je cherche des gens pour m'aider à refaire mon appart ...lol
10)Mon voisin prend toujours ses ptites pilules et ça fait plusieurs mois qu'il est calme
11)On est bien chez moi, et en plus on voit la tour Eiffel
12)Y a pas eu de plan ptits indiens depuis...outch la au moins
13)Y a pas eu de plan la croisière s'amuse depuis encore plus longtemps
14) S'il faut attendre une vraie occasion ça fait quand même trop long
15) Après le 31 c'est trop tard pour les voeux
16)J'aime pas les soldes
17) Si toi tu aimes, je viens de t'expliquer que j'habite entre la rue de Rennes et la rue de Sevres
18) on aura tous abandonné le régime post fêtes
19) Mon verrou s'est dégrippé
20) J'avais envie.... pas vous?
....
101) t'as pas vraiment cru que j'avais 101 raisons... moi je vais dormir si t'en trouves d'autres n'hésites pas à compléter
et au cas où vraiment vous auriez une excellente bonne excuse:
Que votre année soit emplie de joies, de douceur et de bonheur
quand même.
dernier PS: je sais ce n'est pas écrit en bon français: et alors tu vas boycotter les muffins chocolat banane et les tartelettes citrons à cause de ça???
y en a qui dise que je suis folle, mais bon y en a quand m^me une bonne trentaine qui sont venus, (comment faire rentrer 36 adultes dont 3 femmes enceintes et 3 enfants en bas en age dans 28m²...trop facile)
et grace à mes p'tits moules flexitruc j'avais fait des montagnes de mini-muffins: banane/chocolat; marron/orange; chocolat/poire; chocolat/chocolat blanc; citron....
de tartelettes: chocolat/banane; orange; pomme; citron
des gateaux: crumble pommes/poires/bananes; gateau au choc; tarte au citron meringuée aux chamallows, tatin d'ananas au choc
et un rien de salé: tartetelettes à la tomates et mini-muffins courgettes féta..
et je crois que c'était bon
12 décembre 2007
bébés muffins salés
L'autre jour avec ma Maman on discutait de la formidable cuisine flex*** et là dessus comme ma Maman à moi elle est très très très gentille elle me dit "tiens, j'ai ces 2 plaques là qui seraient plus adaptées à ton four" (des plaques hexagonales pour petit four :)) j'ai donc hérité d'une plaque à euh je dirais petits fours et d'une plaque à mini muffins :comme j'en avais déjà une de 6muff en faux flex*** c'est top. En plus en ce moment le vendredi soir c'est anniv surprise, pendaison de crémaillère et autres genres de raout avec plein de monde où si vous proposez d'apporter un petit truc on vous accueille avec un énorme sourire (trop facile!) Donc je me suis lancée dans les BEBEs MUFFINS SALES (bébés parcequ'ils sont petits et encore un peu au stade expérimental).Je vous propose deux versions déjà testées (bon j'ai un peu de mal avec les proportions parceque chez moi c'est un peu à la louche).
Muffins au crabe, à la féta et à tout ce qui risque de pourrir dans le frigo pendant le WE
Ingrédients: 3 oeufs, 75g de beurre salé (ou pas mais faudra ressaler sinon), 100g de farine (ouais j'en ai ptêt rajouté un peu après, j'utilise de la farine à gateau sinon rajouter de la levure),1 sachet de faux crabe (miettes de surimi saveur crabe ou chais pas trop comment ça s'appelle) de la féta, la moitié d'une barquette de délices de tomates séchées (c'est un truc qui s'étale sur des tartines normalement mais bon bah fallait le manger), 1 échalotte (là remarque ça dépend la taille en ce moment j'ai des énormes je mets qu'1/2), 1 tit bout de courgette abandonné au fond du frigo...jcrois que c'est tout: poivre, herbes de provence, piment doux... ptêt un peu de crème fraiche.
Alors faire chauffer un peu d'huile d'olive (ou pas) dans une poële et y faire revenir l'échalotte finement ciselée ainsi que la courgette finement (très finement) tranchée. (revenir ça veut toujours dire qu'il faut faire dorer un peu, là c'est que déjà je cuisine parceque normalement moi c'est tout dans le moule et au four,mais c'est meilleur comme ça). Pendant que ça dore, faire fondre le beurre (moi je le mets au micro-onde.. chacun se débrouille je suis pour la liberté dans la cuisine tant que tu nettoies après...) ajouter au beurre les jaunes d'oeufs (en l'écrivant et en le faisant j'ai comme un doute peut être qu'il serait plus judicieux d'ajouter d'abord la farine, bon chacun fait comme il veut et met dans les coms les résultats), la farine, le délice de tomates séchés. Battre les blancs en neige (ça allège) puis les ajouter délicatement à la préparation. Enfin rajouter le crabe et la féta coupée en petits morceaux. Ajouter le contenu de la poële puis verser la préparation dans les empreintes et mettre au four que vous aurez préalablement préchauffé à (euh j't'en pose moi des questions ? moi je mets tout à 220°) et faire cuire pendant une vingtaine de minutes. (bon le mieux c'est de vérifier la cuisson au couteau comme pour un cake, si ça colle pas c'est que c'est bon; parceque ton four c'est pas le mien et vice versa).
C'est pas mal: tous les ingrédients ne sont pas vraiment indispensables mais bon fallait vider le frigo avant de partir et y avait pas mal de trucs pressés.
Bon comme vous avez été très sages et que je conçois que nous n'ayons pas forcément les mêmes restes dans nos frigos voici une autre recette de bébés muffins salés.
MUFFINS SALéS CLASSIQUES:
ingrédients: 4oeufs, 100g de beurre salé, 125 g de farine à gateau, 1/2 gros pot de ricotta, 1 échalotte, 3/4 GROS champignons frais de paris, des lardons, des tomates cerises, du thym, poivre....
Préchauffer le four à 220°c. Faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive l'échalotte finement ciselée. Puis y ajouter les champignons en petits cubes, les lardons et à la fin les tomates cerises en petit morceaux aussi.
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et les 4 jaunes d'oeufs, puis la ricotta. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Ajouter le contenu de la poële. Ne pas oublier d'assaisonner: poivre, thym,herbede provence, noix de muscade, piment doux... selon vos gouts. Remuer puis verser la préparation dans les empreintes Flex** et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Je suppose que c'est bon, mais je n'ai hélas pu les gouter: je les ai confiés a ma cops Mad pendant que je garais la p**** de voiture d'origine suédoise qui est certes confortable et luxueuse mais a la longueur d'un char d'assaut pas très pratique à garer en RP. Et quand je suis arrivée c'était trop tard...bébés muffins disparus.
24 novembre 2007
Secret girls
Avant de vous raconter notre dernier dîner de poufs filles*, je vais vous faire partager un truc dont je suis hyper fière... qui me fait perdre beaucoup un peu de temps un matin sur 2: je maitrise (ou presque) le brushing: YEEEEEESS!!! Ma nouvelle coupe de cheveux qui ferait de moi potentiellement une bombe... est enfin bien coiffée au quotidien ou presque: parceque bon brushing tous les 2 jours pfffff!!! Ca vous paraît peut être un détail, mais pour moi ça veut dire beaucoup, ça veut dire essaie de vivre, d'être là malgré tout... enfin bon ça veut surtout dire que la bombe qui est en moi va enfin pouvoir s'exprimer sans détours couteux par le coiffeur (solution la plus simple) ni sequéstration du précédent dans mon placard (ce qui est parait-il interdit!). Et surtout je n'aurai plus à dire "je vais au coiffeur" en fait si! je vais pas les couper moi m^me quand même!**
Crumble de légumes
pour plus que 4 filles
1oignon, 3/4 de poivron rouge, 1 aubergine moyenne, 2 courgettes plutôt petites, quelques champignons frais de paris(j'en mets partout en ce moment), 2 ou 3 ou 4 tomates, 1 chèvre frais: genre chavrou, 100g de beurre, de la farine (euh) , et du parmesan, herbes, poivre, piment doux
Vous n'avez pas réellement cru que j'allais vous raconter notre dîner et encore moins nos secrets de filles tout de même? Mais bon je suis sympa je vous donne une vague idée du plat principal et de comment faire le même chez vous parceque dans nos dîners de filles à nous on mange des légumes: mais des bons et du chocolat (pas cette fois) mais bon on prend quelquefois l'apéro avant .
Alors pour commencer faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive et faites y revenir (même s'il n'est pas parti: pour ceux qui ne seraient pas habitués au vocabulaire des cuisines: ça signifie faire dorer) un oignon émincé (coupé en petits morceaux, petits j'ai dit: c'est meilleur après)
Découper les légumes en cubes (Là tu oublies que tu es un scientifique: tu ne cherches pas à faire de vrais cubes: ce sont des légumes!!! les cubes de poivrons sont plats: tu fais des lanières qu'ensuite tu redécoupes, les cubes de courgettes ou aubergines: tu fais des tranches épaisses que tu redécoupes c'est presque des vrais cubes: au moins ceux du milieu, les cubes detomates et de champignons ont pas deforme: on rigole pas! les mecs à la cuisine moi j'en ai vu qui mesurait la taille de leurs cubes parceque c'était précisé sur la recette!!!) Ajouter les cubes de poivron et d'aubergine dans la poële, baisser légèrement le feu et couvrir. Laisser cuire 10min en remuant de temps en temps.Ajouter les cubes de courgettes, puis les champignons (en pas cubes) et les morceaux de tomates. Encore une 10zaine de minutes. (alors dans l'ordre: l'ordre c'est important: comme tu les sais tous les légumes ne cuisent pas le m^me temps, si t'es pas trop blond tu découpes pas tout les légumes au début: tu le fais au fur et à mesure et enfin tu remarques et tu me félicites parceque je fais de la cuisine hyper évoluée: je ne mets pas tout dans le four et basta comme d'hab. Bon c'est vrai j'épluche pas les légumes mais faut peut être pas abuser non plus: surtout que comme chacun sait les vitamines ET les pesticides sont dans la peau)
oui y a de la buée: c'est chaud!!
Pendant que ça chauffe (tu remues toujours de temps en temps) :1) tu préchauffes ton four à (hum je sais pas moi) 220°C et 2 ) tu prépares la pâte à crumble alors plusieurs possibilité pour ça: t'adore patouiller avec tes mains ou tu as des enfants qui aiment: tu auras pris soin de sortir le beurre du frigo au début pour qu'il ramollisse, tu le coupes en petits morceaux, tu rajoutes de la farine: plutôt beaucoup et tu patouilles jusqu'à ce que ça ressemble à de la pâte à crumble.. si ça reste trop mou tu rajoutes de la farine, si c'est trop friable bah t'as qu'à rajouter du beurre et puis t'oublies pas le parmesan.
Si t'aimes pas trop patouiller ou que tu as oublié de sortir le beurre, en fait c'est pas grave tu le passes rapide au micro onde (si t'en as pas tu mets dans ton four qui est chaud t'es blond?) et puis tu ajoutes la farine: là t'as pas trop intérêt à y mettre les mains parceque en général le beurre est trop mou puis le parmesan, tu évalues la consistance pareil éventuellement si tu y tiens tu peux patouiller un peu à la fin.
Ensuite tu disposes les légumes dans un plat à gratin (ou pas: le principal c'est qu'il aille au four) tu les égouttes bien parceque l'intérêt de les cuire avant c'est pas que de regarder la star ac avec une bonne excuse:: c'est aussi qu'il n'y ai pas plein d'eau dans ton crumble. Tu émiettes le chèvre, tu assaisonnes suivant les goûts et les moyens: herbes de provence, thym, sariette, poivre, piment (perso je ne sale pas y a les fromages et on l'a mange avec du jambon sec mais ça peut supporter un peu de sel).
s'il reste des légumes tu remets une couche, puis tu émiettes la pâte et hop au four: pour 20/ 25 min à 220°
Variantes: varier les légumes etc les fromages
.ajouter des lardons dedans.
Variante flemme: réchauffer une ratatouille ou des légumes surg de chez P*** sauveur de l'humanité ou autre équivalent. (si c'est déjà pas congelé ne m^me pas réchauffer)
Ca devient un classique, c'est vrai... mais c'est bon et ça permet de faire manger des légumes!
Messieurs un petit effort: oui c'est un crumble et non ce n'est pas le dessert.
*Dîner de poufs filles: finalement on n'est pas vraiment des poufs, donc le concept : 3/4 filles, de l'apéro (chez moi), des légumes (mais bon) et un super dessert au chocolat (pas cette fois) et autour on papote, on discute de tout de rien, de la vie, de l'amour, de la science, de l'histoire, de politique...etc etc
**Je ne parle pas toujours bien le français mais je ne dis jamais "je vais au coiffeur" des fois si en revanche... c'est juste une allusion facebookienne
21 novembre 2007
Le vendredi c'est....
Permis!!!!
Le vendredi, quand je suis invitée chez une amie, à une top party*,
j'aime bien joindre ma petite contribution à une soirée réussie...
Bon alors je peux pas trop vous donner la recette vu que comme d'hab bah j'ai regardé essentiellement des photos et des titres... en gros j'ai dû faire 3/4 variantes de muffins et mini muffins.
y a les ingrédients de bases dans les m^mes quantités que pour un gros gateau ( 3/4 oeufs (dont on battra les blancs en neigeà la main parceque bon faut faire du sport, du beurre demi sel ou non mais au moins 100g/150, du sucre tout plein aussi , de la farine surtout pas trop, rhum et soit noix de coco soit poudre d'amndes)
ensuite y a la couleur: chocolat (presque 1 tablette) ou pas
et pour finir les "pépites" : choc blanc, choc noir (que je les casse moi m^me avec mon petit couteau pointu), banane..
ah et euh les aromates: gingembre, cannelle..
Voilà on mélange pas tout ensemble, on cuit juste ce qu'il faut... et mmmm on se régale!! (enfin je crois)
d'autant plus si on les déguste à une top soirée avec pleins de gens hyper sympas...
19 octobre 2007
Samedi midi
Le meilleur des remontes moral: la cuisine...expérimentale!!!
Quand une fée est triste elle se réfugie dans sa cuisine pour se changer les idées...
Et ça donne ça:
variété de mini tatins salées:
poires/figues/magret
courgettes/brousse
tomates confites/mozza
etc etc
courgettes rondes farcies au cantal (merci Cyril L.)
Crumble poire/framboise/ choc/coco
et surtout elle esclavagise Mad: qui fait les photos et les apéros: roulé de viande des grisons/fromage/figue et brochettes tomates/mozza/basilic.
Le problème c'est que les recettes c'est compliqué: faut les lire avoir du matos...et les bons ingrédients tout ça.. pfff épuisant.. donc moi je regarde que les titres et les images des recettes.. le résultat est pas toujours probant mais là c'était pas mal...
à noter préférez la tarte brisée pour les tatins (la feuilletée ça gonfle et c'est pas très beau).. et découpez les ronds de pates avec un verre trop bien!!!
Edit du lundi matin... trop la pêche!! petit WE mariage avec MAd en bourgogne..on vous raconte ça vite!! c'est boooooooooooo la France quand même!!
MErci à toutes pour vos com's
Raf: pr des tatins brisée c'est meilleur (ce qui compte c'est que ce soit au beurre!!)
Clém bah nan je l'ai pas le livre de Cyril...je regarde sur internet et je range l'ordi avant de faire la cuisine..(déjà que l'ordi on peut pas l'emmener pr faire les courses) et puis après quand je fais la recette je me dis tiens peut être qu'il fallait un mixer en fait là...mais c'est pas grave...on se débrouille
